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哪些啤酒谣言仍在流传?

发布日期:2020-06-06 19:14来源:北京传统美食 编辑:admin北京美食

哪个啤酒谣言还在流传?电力专家为你解释啤酒的真正本质

新华社北京1月17日电(记者胡克禄)“化学啤酒是用来提取啤酒花的,啤酒肚是从啤酒中喝出来的,啤酒中的高嘌呤含量会导致痛风”。你曾经相信过这样的谣言吗?在“啤酒肚”、“痛风”和“啤酒花提取物”等关键词的集合中,上述相关信息达数百万。多年来,这些关于啤酒的谣言和误解一直持续存在,甚至愈演愈烈,让消费者无所适从,行业遭受不公平待遇。那么,我们如何确切地知道啤酒和人类健康之间的关系呢?

1月17日,在国家食品药品监督管理局、国家互联网信息办公室、国家质量监督检验检疫总局、农业部等相关部门的指导下,由新华中国食品谣言联盟和中国酒精饮料协会主办的“2017中国啤酒谣言论坛”在北京举行。有影响力的专家们逐一粉碎了关于啤酒的谣言和误解,并对它们进行了科学的解释以还原真相。

什么是“化学啤酒”在线广播?

收藏中充斥着大量声称“啤酒花提取物是一种化学制剂,使用啤酒花提取物的是化学啤酒”的帖子。还有传言说“啤酒花提取物是一种抑制啤酒微生物生长的化学物质。饮用它会引起头晕、心悸和其他反应,对人体构成危险。”专家指出,“啤酒花提取物不安全,会降低啤酒质量,甚至会带来不良健康”的说法纯属无稽之谈。

国家酿酒师、中国食品发酵工业研究所副所长张武久暗示,这是一种扭曲。“不知道啤酒来源的人错误地将二氧化碳啤酒花提取物制成的啤酒称为化学啤酒。”

张599说,啤酒花是啤酒生产的基本原料之一,其主要目的是为啤酒提供苦味和啤酒花风味。苦味物质来自啤酒花中的苦味酸。从啤酒花中提取苦味酸并将其用于啤酒生产,不仅可以大大提高啤酒花的利用效率,还可以使苦味物质变得更纯。

“二氧化碳在常温常压下是一种无色无毒的气体,是呼出气体的主要成分。二氧化碳在高压下会变成气体和液体之间的超临界流体。这种超临界流体具有液体的高烧蚀性和气体的高扩散性张武久提出,利用超临界二氧化碳可以高效、无污染地提取啤酒花中的苦味物质,并将其用于啤酒生产。它是一种先进、合法、无害的物理提取技术,与化学制剂无关。

啤酒中嘌呤含量高会导致痛风吗?

在公众的普遍认知中,“喝啤酒引起的痛风”是流传最广、流传最广的说法。这种说法有科学依据吗?真相是什么?专家指出,啤酒中的高嘌呤含量导致痛风的高发病率,这是不准确的。

痛风是现代社会的常见病。尿酸结晶沉积在关节中(其特征是在关节腔的滑液中形成尿酸钠结晶)。软组织、骨、软骨和肾脏引起组织内异物的炎症反应,临床表现为高尿酸血症。

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